Educación en Modalidad Virtual

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN PLANTAS DE ALIMENTOS Y EMPAQUE

NIVEL AVANZADO

OBJETIVO

Brindar a los gerentes de empresas de control de plagas las estrategias, herramientas y competencias necesarias para diseñar portafolios de servicios especializados en inocuidad alimentaria acorde a los estándares globales de inocuidad alimentaria GFSI, que permitan fortalecer la competitividad y diferenciación en el mercado de la industria de alimentos.

CONTENIDO TEMÁTICO

Módulo 1. Comprendiendo los sistemas de gestión de inocuidad y calidad en planta

1.1 Fundamentos de inocuidad: HACCP, PPRs y métodos operacionales para el cuidado del ambiente, procesos y productos.
1.2 Evaluacion del SGIA y sus Indicadores de Calidad, Inocuidad, Seguridad, y de Sustentabilidad.
1.3 Expectativas GFSI para los programas de control de plagas.
1.4 Requisitos de líderes de la industria de alimentos.
1.5 Impactos por Incidentes en alimentos por presencia de plagas.
Evaluación.

FECHA: 22 DE ENERO
HORARIO: 10:00 A 13:30 HORAS

Módulo 2. El enfoque sobre riesgos

Módulo 3. Diseño sanitario en plantas procesadoras de alimentos

Módulo 4. El MIP como elemento de gestión

Módulo 5. Una visión mejorada en el programa de Control de Plagas en la Industria de Alimentos

Módulo 6. Cultura de Calidad e Inocuidad y las oportunidades hacia el programa de MIP

Importante

Cada uno de los módulos dura 3.5 horas
Cada uno de los módulos conlleva una evaluación del conocimiento.
Cada módulo expide un diploma en electrónico que describe el aprovechamiento del estudiante que obtiene una calificación aprobatoria en su evaluación.
Se requiere una acreditación del 80 % de las evaluaciones para la entrega la certificación como experto en manejo de plagas con grado superior en industria alimentaria.