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Nuestros programas en VIVO son conducidos por los expertos de grupo Delcen, quienes cuentan con una extraordinaria experiencia aplicada en piso con una gran cantidad de casos de éxito de implementaciones consolidadas de sistemas de gestión para la inocuidad alimentaría en diferentes regiones, con diferentes culturas y con desafiantes entornos.
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Estos programas han demostrado una enorme aceptación en empresas líderes en donde los estudiantes califican su experiencia educativa con Grupo Delcen de manera muy positiva, con un 94 % en el nivel de satisfacción.
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WEBINARS EN VIVO 2024

Adquiera ya su paquete 2024 y comience a capacitar a todo su personal con nuestro extraordinario programa de capacitación a distancia.

Los programas en VIVO están diseñados para diferentes audiencias

A fin de que su organización pueda cubrir de modo integral a los equipos líderes, supervisores, administradores de programas y staff Gerencial, asegurando una alineación estratégica de conocimientos y conceptos fundamentales para lograr la inocuidad de sus productos, elevando el nivel de aplicación de principios técnicos, comportamientos apropiados de su personal así como de la Cultura de Inocuidad y Calidad de los alimentos.

TEMAS Y FECHAS PROGRAMADAS 2024

NIVEL I: FUNDAMENTOS DE INOCUIDAD

Embajadores de Cultura de Calidad e Inocuidad

MARZO 19 AL 21, 2024

OBJETIVO

Entienda el concepto de Cultura en Inocuidad Alimentaria que está impactando a la industria de alimentos a nivel global.

Taller: Control de Alérgenos

MARZO 20 Y 21, 2024

OBJETIVO

Comprender los requisitos reglamentarios para diseñar el programa de control de alérgenos.

Buenas practicas de Recibo, Almacenaje y Despacho

ABRIL 24 Y 25, 2024

OBJETIVO

Comprender los requisitos para establecer, implementar y mantener PPR's durante las operaciones en la cadena alimentaria.

Entendiendo los Parámetros Críticos del Proceso

MAYO 22, 2024

OBJETIVO

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Control del etiquetado desde su recepción hasta el producto terminado

MAYO 30, 2024

OBJETIVO

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Control de Químicos para la Industria Alimentaria

JUNIO 26 Y 27, 2024

OBJETIVO

Comprenda los riesgos y la importancia del adecuado manejo y uso de químicos para fortalecer el programa.

BRCGS Versión 9.

JULIO 23 AL 26, 2024

OBJETIVO

Actualice su sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Microbiología en Alimentos Nivel I

ABRIL 2, 2024

OBJETIVO

Los fundamentos de un programa de microbiología en alimentos y la interpretación de datos para toma de acciones.

Mantenimiento Preventivo en Plantas de Alimentos

MAYO 7 AL 9, 2024

OBJETIVO

Analice los requisitos para el mantenimiento preventivo con enfoque a la inocuidad alimentaria.

Food Defense: Acorde a los Estándares GFSI y PAS 96

MAYO 23, 2024

OBJETIVO

Revise los métodos para identificar amenazas contra actos de sabotaje y contaminación dolosa de alimentos.

FSSC 22000 Versión 6: Análisis e Interpretación de los principales cambios

JUNIO 5 Y 6, 2024

OBJETIVO

Revisión de los aspectos clave para una correcta migración a la nueva versión.

Manejo de Incidentes y Resolución de Crisis Para la Continuidad de Negocio

JULIO 3 Y 4, 2024

OBJETIVO

Comprenderá los requerimientos legales y normativos para manejo de crisis por alimentos contaminados y prepararse para rastrear y retirar alimentos del mercado.

Fundamentos de Metrología y Calibración

JULIO 30 Y 31, 2024

OBJETIVO

La metrología y calibración ayuda a prevenir errores y a mejorar la calidad de nuestros productos..

Principios del Monitoreo Ambiental Microbiológico

ABRIL 3 Y 4, 2024

OBJETIVO

Construir y/o mejorar un plan de monitoreo ambiental adecuado y suficiente para su instalación, para la detección temprana de contaminación en superficies.

Principios de Sanidad e Higiene del Personal

ABRIL 10 Y 11, 2024

OBJETIVO

Conocer los principios esenciales de higiene y sanidad de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, para lograr que sean aptos para el consumo humano.

HACCP: Acorde a los Principios de la International HACCP Alliance

MAYO 14 AL 16, 2024

OBJETIVO

Refuerce sus conocimientos en los principios universales y fortalezca su enfoque en el análisis de peligros.

Cuidando la calidad de materiales en actividades de reprocesamiento

MAYO 28, 2024

OBJETIVO

...

Control y Gestión de Material Extraño

JUNIO 12 Y 13, 2024

OBJETIVO

Comprenda los mecanismos para prevenir la contaminación de productos por material extraño.

SQF Versión 9.0

JULIO 9 AL 12, 2024

OBJETIVO

Conocerá los cambios en el estándar para la implementación adecuada del sistema de gestión de inocuidad aplicando elementos clave descritos en el código.

Impartidos por los expertos de Grupo Delcen

Nuestros expertos asegurarán entrenamientos dinámicos, con diversos ejemplos prácticos y espacios para atender sus dudas.

Plan Maestro de Limpieza y Saneamiento en Plantas de Alimentos

ABRIL 9 Y 10, 2024

OBJETIVO

Fortalezca su conocimiento en aspectos clave para lograr la salubridad del ambiente de proceso.

Control del proceso y sus variable

MARZO 19, 2024

OBJETIVO

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Trazabilidad y Retiro

ABRIL 17 Y 18, 2024

OBJETIVO

Fortalecer el diseño y gestión de mecanismos de trazabilidad acorde a estándares GFSI para la protección de clientes, consumidores, marcas y productos de su organización.

Food Fraud: Prevención del fraude en alimentos

MAYO 21, 2024

OBJETIVO

Nuevas informaciones sobre Fraude y mecanismos para mejorar su análisis y reducir vulnerabilidades.

Potabilidad del Agua

MAYO 29, 2024

OBJETIVO

Entienda los riesgos asociados al agua para uso en procesos de alimentos y bebidas.

FSMA: Comprensión de requisitos, controles preventivos, HACCP y HARPC

JUNIO 19 Y 20, 2024

OBJETIVO

Obtenga información relevante respecto de los aspectos claves del FSMA.

Manejo Integrado de Plagas en Plantas de Alimentos

JULIO 17 Y 18, 2024

OBJETIVO

Refuerce su sistema de manejo de Plagas bajo estándares internacionales GFSI.

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-6)

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-5).

NIVEL II: TÓPICOS AVANZADOS

Líderes Embajadores que fortalecen Cultura de Calidad e Inocuidad

AGOSTO 13 AL 16, 2024

OBJETIVO

Comprender los principales aspectos de la cultura de inocuidad y la manera en que se pueden medir comportamientos del personal de manera SMART.

HACCP Avanzado: Taller de Validación

SEPTIEMBRE 10 AL 12, 2024

OBJETIVO

Obtenga las herramientas prácticas para realizar la validación de su sistema HACCP.

Formación de auditores internos bajo FSSC 22000 versión 6

OCTUBRE 8 AL 11, 2024

OBJETIVO

Comprender herramientas necesarias para realizar el proceso de auditoría interna a los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria conforme al protocolo de FSSC 22000.

Practitioner SQF Advanced

NOVIEMBRE 5 AL 7, 2024

OBJETIVO

Conocerá cómo implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en sus organizaciones y la aplicación de los elementos clave descritos en el código SQF v9.

Plan Maestro de Limpieza Avanzado: Verificación y validación

AGOSTO 21 Y 22, 2024

OBJETIVO

Obtendrá herramientas necesarias para verificar y validar su sistema de limpieza, considerando todos los factores para una implementación exitosa y asegurando productos legales e inocuos.

HACCP III. Auditoría y Actualización al plan HACCP

SEPTIEMBRE 18 Y 19, 2024

OBJETIVO

Obtendrá herramientas necesarias para manejar el proceso de auditoria del sistema HACCP para detectar debilidades, áreas de oportunidad y fortalezas del sistema.

Formación de auditores internos bajo BRCGS Versión 9.

OCTUBRE 15 AL 18, 2024

OBJETIVO

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Principios básicos del Control Estadístico

NOVIEMBRE 12 AL 14, 2024

OBJETIVO

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Diseño Sanitario en Plantas de Alimentos

AGOSTO 27 AL 29, 2024

OBJETIVO

Obtendrá los conocimientos necesarios sobre diseño sanitario aplicables en las plantas que comercializan, preparan, re-envasan y fabrican alimentos.

Control de Alérgenos y la evaluación de riesgos

SEPTIEMBRE 25 Y 26, 2024

OBJETIVO

Proporcionar información para el adecuado control de alérgenos en las instalaciones, equipos y procesos, así como las bases de los protocolos para verificación y validación.

Taller de Inspecciones en seguridad de los alimentos

OCTUBRE 23 Y 24, 2024

OBJETIVO

Este entrenamiento le facilitará herramientas prácticas y ejemplos que ayudarán a fortalecer el programa de inspecciones acorde aún pensamiento basado en riesgos.

Revisión de los aspectos clave en ISO/IEC 17025

NOVIEMBRE 19 AL 21, 2024

OBJETIVO

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ISOS Integrados (90001, 14001, 45001)

SEPTIEMBRE 3 AL 5, 2024

OBJETIVO

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Control de Plagas basado en evaluación de riesgos

OCTUBRE 2 Y 3, 2024

OBJETIVO

Entenderá las tendencias globales que afectan a la industria de control de plagas, así como los diferentes protocolos de auditoría para la seguridad de los alimentos.

Microbiología avanzada en procesos alimentarios.

OCTUBRE 29 AL 31, 2024

OBJETIVO

Comprender la importancia y alcance del programa de microbiología en el entorno del proceso para garantizar la fabricación de productos inocuos.

NIVEL III: TOP MANAGEMENT

Cultura de Inocuidad, KPIs e indicadores del sistema de gestión

NOVIEMBRE 26, 2024

OBJETIVO

Conocer la importancia de identificar y definir KPIs e indicadores de desempeño y de cultura de inocuidad dentro de los procesos como apoyo para la toma de decisiones.

Gestión y mejora de los planes de acciones correctivas. Aspectos clave en el Top Management

NOVIEMBRE 28, 2024

OBJETIVO

Obtener los elementos esenciales para realizar planes de acción efectivos desde el alto nivel de la organización como un camino hacia la mejora continua.

Aspectos clave en la revisión gerencial con enfoque a inocuidad

DICIEMBRE 3, 2024

OBJETIVO

Lograrán tener una clara comprensión de la importancia de su rol en la implementación exitosa y mantenimiento del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos.

El big data en inocuidad y la toma de decisiones clave para elevar el estándar en la gestión

DICIEMBRE 5, 2024

OBJETIVO

Dar a conocer los conceptos de Storytelling y people analytics en inocuidad de los alimentos como estrategias enfocadas a crear un vínculo emocional con equipo de trabajo y al estudio del entorno laboral para la toma de decisiones y lograr el éxito empresarial.

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