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Nuestros programas en VIVO son conducidos por los expertos de grupo Delcen, quienes cuentan con una extraordinaria experiencia aplicada en piso con una gran cantidad de casos de éxito de implementaciones consolidadas de sistemas de gestión para la inocuidad alimentaría en diferentes regiones, con diferentes culturas y con desafiantes entornos.
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Estos programas han demostrado una enorme aceptación en empresas líderes en donde los estudiantes califican su experiencia educativa con Grupo Delcen de manera muy positiva, con un 94 % en el nivel de satisfacción.
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WEBINARS EN VIVO

Adquiera su paquete y comience a capacitar a todo su personal con esta extraordinario programa de capacitación.

Los programas en VIVO están diseñados para diferentes audiencias

A fin de que su organización pueda cubrir de modo integral a los equipos líderes, supervisores, administradores de programas y staff Gerencial, asegurando una alineación estratégica de conocimientos y conceptos fundamentales para lograr la inocuidad de sus productos, elevando el nivel de aplicación de principios técnicos, comportamientos apropiados de su personal así como de la Cultura de Inocuidad y Calidad de los alimentos.

TEMAS Y FECHAS PROGRAMADAS

NIVEL I: FUNDAMENTOS DE INOCUIDAD

Food Safety Culture: Basado en el Cambio del Comportamiento Humano

MARZO 1 A 3

OBJETIVO

Entienda el concepto de Cultura en Inocuidad Alimentaria que está impactando a la industria de alimentos a nivel global.

Principios del Monitoreo Ambiental Microbiológico

MARZO 29 AL 31

OBJETIVO

Construir y/o mejorar un plan de monitoreo ambiental adecuado y suficiente para su instalación, para la detección temprana de contaminación en superficies.

Mantenimiento Preventivo en Plantas de Alimentos

MAYO 3 AL 5

OBJETIVO

Analice los requisitos para el mantenimiento preventivo con enfoque a la inocuidad alimentaria.

Potabilidad del Agua

JUNIO 2 Y 3

OBJETIVO

Entienda los riesgos asociados al agua para uso en procesos de alimentos y bebidas.

Control de Químicos para la Industria Alimentaria

JUNIO 29 Y 30

OBJETIVO

Comprenda los riesgos y la importancia del adecuado manejo y uso de químicos para fortalecer el programa.

Manejo Integrado de Plagas en Plantas de Alimentos

JULIO 26 Y 27

OBJETIVO

Refuerce su sistema de manejo de Plagas bajo estándares internacionales GFSI.

Plan Maestro de Limpieza y Saneamiento en Plantas de Alimentos

MARZO 9 Y 10

OBJETIVO

Fortalezca su conocimiento en aspectos clave para lograr la salubridad del ambiente de proceso.

Principios de Sanidad e Higiene del Personal

ABRIL 6 Y 7

OBJETIVO

Conocer los principios esenciales de higiene y sanidad de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, para lograr que sean aptos para el consumo humano.

HACCP: Acorde a los Principios de la International HACCP Alliance

MAYO 10 AL 12

OBJETIVO

Refuerce sus conocimientos en los principios universales y fortalezca su enfoque en el análisis de peligros.

FSSC 22000 Versión 5.1: Análisis e Interpretación de los principales cambios

JUNIO 7 AL 10

OBJETIVO

Revisión de los aspectos clave para una correcta migración a la nueva versión.

Manejo de Incidentes y Resolución de Crisis Para la Continuidad de Negocio

JULIO 5 Y 6

OBJETIVO

Comprenderá los requerimientos legales y normativos para manejo de crisis por alimentos contaminados y prepararse para rastrear y retirar alimentos del mercado.

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-5)

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-5).

Microbiología en Alimentos Nivel I

MARZO 16 Y 17

OBJETIVO

Los fundamentos de un programa de microbiología en alimentos y la interpretación de datos para toma de acciones.

Trazabilidad y Retiro

ABRIL 20 Y 21

OBJETIVO

Fortalecer el diseño y gestión de mecanismos de trazabilidad acorde a estándares GFSI para la protección de clientes, consumidores, marcas y productos de su organización.

Food Fraud: Prevención del fraude en alimentos

MAYO 18 Y 19

OBJETIVO

Nuevas informaciones sobre Fraude y mecanismos para mejorar su análisis y reducir vulnerabilidades.

Control y Gestión de Material Extraño

JUNIO 15 Y 16

OBJETIVO

Comprenda los mecanismos para prevenir la contaminación de productos por material extraño.

SQF Versión 9.0

JULIO 12 AL 15

OBJETIVO

Conocerá los cambios en el estándar para la implementación adecuada del sistema de gestión de inocuidad aplicando elementos clave descritos en el código.

Impartidos por los expertos de Grupo Delcen

Nuestros expertos asegurarán entrenamientos dinámicos, con diversos ejemplos prácticos y espacios para atender sus dudas.

Taller: Control de Alérgenos

MARZO 23 Y 24

OBJETIVO

Comprender los requisitos reglamentarios para diseñar el programa de control de alérgenos.

Buenas practicas de Recibo, Almacenaje y Despacho

ABRIL 27 Y 28

OBJETIVO

Comprender los requisitos para establecer, implementar y mantener PPR's durante las operaciones en la cadena alimentaria.

Food Defense: Acorde a los Estándares GFSI y PAS 96

MAYO 25 Y 26

OBJETIVO

Revise los métodos para identificar amenazas contra actos de sabotaje y contaminación dolosa de alimentos.

FSMA: Comprensión de requisitos, controles preventivos, HACCP y HARPC

JUNIO 22 Y 23

OBJETIVO

Obtenga información relevante respecto de los aspectos claves del FSMA.

BRCGS Versión 9. Revisión del borrador de la nueva versión.

JULIO 19 AL 22
Curso NO oficial (la versión 9 se publicará en agosto de 2022).

OBJETIVO

Actualice su sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

NIVEL II: TÓPICOS AVANZADOS

Indicadores de éxito en Cultura de Inocuidad

AGOSTO 2 Y 3

OBJETIVO

Comprender los principales aspectos de la cultura de inocuidad y la manera en que se pueden medir comportamientos del personal de manera SMART.

HACCP Avanzado: Taller de Validación

AGO 30 AL SEP 1

OBJETIVO

Obtenga las herramientas prácticas para realizar la validación de su sistema HACCP.

Taller de Inspecciones en seguridad de los alimentos

SEPTIEMBRE 27 Y 28

OBJETIVO

Este entrenamiento le facilitará herramientas prácticas y ejemplos que ayudarán a fortalecer el programa de inspecciones acorde aún pensamiento basado en riesgos.

Practitioner SQF Advanced

OCTUBRE 25 AL 27

OBJETIVO

Conocerá cómo implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en sus organizaciones y la aplicación de los elementos clave descritos en el código SQF v9.

Plan Maestro de Limpieza Avanzado: Verificación y validación

AGOSTO 9 Y 10

OBJETIVO

Obtendrá herramientas necesarias para verificar y validar su sistema de limpieza, considerando todos los factores para una implementación exitosa y asegurando productos legales e inocuos.

HACCP III. Auditoría y Actualización al plan HACCP

SEPTIEMBRE 6 Y 7

OBJETIVO

Obtendrá herramientas necesarias para manejar el proceso de auditoria del sistema HACCP para detectar debilidades, áreas de oportunidad y fortalezas del sistema.

Formación de auditores internos bajo FSSC 22000 versión 5.1

OCTUBRE 4 Y 7

OBJETIVO

Comprender herramientas necesarias para realizar el proceso de auditoría interna a los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria conforme al protocolo de FSSC 22000.

Formación de Auditores Internos Bajo BRCGS Versión 9

NOVIEMBRE 8 AL 11

OBJETIVO

...

Diseño Sanitario en Plantas de Alimentos

AGOSTO 16 AL 18

OBJETIVO

Obtendrá los conocimientos necesarios sobre diseño sanitario aplicables en las plantas que comercializan, preparan, re-envasan y fabrican alimentos.

Control de Alérgenos y la evaluación de riesgos

SEPTIEMBRE 13 Y 14

OBJETIVO

Proporcionar información para el adecuado control de alérgenos en las instalaciones, equipos y procesos, así como las bases de los protocolos para verificación y validación.

Microbiología avanzada en procesos alimentarios.

OCTUBRE 11 AL 13

OBJETIVO

Comprender la importancia y alcance del programa de microbiología en el entorno del proceso para garantizar la fabricación de productos inocuos.

Revisión de los aspectos clave en ISO/IEC 17025

NOVIEMBRE 15 AL 17

OBJETIVO

...

Fundamentos de Metrología y Calibración

AGOSTO 23 Y 24

OBJETIVO

...

Control de Plagas basado en evaluación de riesgos

SEPTIEMBRE 20 Y 21

OBJETIVO

Entenderá las tendencias globales que afectan a la industria de control de plagas, así como los diferentes protocolos de auditoría para la seguridad de los alimentos.

Principios básicos del Control Estadístico

OCTUBRE 18 AL 20

OBJETIVO

...

NIVEL III: TOP MANAGEMENT

Cultura de Inocuidad, KPIs e indicadores del sistema de gestión

NOVIEMBRE 23

OBJETIVO

Conocer la importancia de identificar y definir KPIs e indicadores de desempeño y de cultura de inocuidad dentro de los procesos como apoyo para la toma de decisiones.

Gestión y mejora de los planes de acciones correctivas. Aspectos clave en el Top Management

NOVIEMBRE 30

OBJETIVO

Obtener los elementos esenciales para realizar planes de acción efectivos desde el alto nivel de la organización como un camino hacia la mejora continua.

La Gestión Gerencial clave en los estándares GFSI

DICIEMBRE 7

OBJETIVO

Lograrán tener una clara comprensión de la importancia de su rol en la implementación exitosa y mantenimiento del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos.

Story telling y big data en food safety para la toma de decisiones Gerenciales

DICIEMBRE 14

OBJETIVO

Dar a conocer los conceptos de Storytelling y people analytics en inocuidad de los alimentos como estrategias enfocadas a crear un vínculo emocional con equipo de trabajo y al estudio del entorno laboral para la toma de decisiones y lograr el éxito empresarial.

Elija el mejor plan para su organización

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NOTAS IMPORTANTES

  • El número de personas indicado abarca los tres niveles, distribuirlos acorde a sus necesidades. 1
  • * Este precio sólo incluye el acceso a 1 tema a elección del nivel deseado.
  • El resto de los precios incluyen el acceso a todos los temas.
  • Los precios en Pesos Colombianos y Dólares ya incluyen impuestos y retenciones.
  • Tarifa adicional para los estudiantes que requieran Certificados oficiales: Sello HACCP Alliance: $500 pesos mexicanos (23 USD) por persona / BRCGS Professional: $ 45 USD por persona.

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