El sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos es hoy por hoy un mecanismo para asegurar que los productos alimentarios no contengan riesgos de provocar enfermedad o muerte de los consumidores y por ello se ha convertido en una herramienta global reconocida por la Organización Mundial de la Salud y el Codex Alimentarius, además de ser mandatario bajo la luz del marco regulatorio de diversos países así como de empresas y firmas lideres de la industria.

Siguiendo la metodología de los 7 principios de HACCP, Grupo Delcen le ayudará a implementarlo de manera exitosa en su planta, de forma tal que se convierta en el establecimiento de prácticas uniformes para su organización.

Contamos también con la capacidad técnica para determinar si su Manual HACCP ha sido desarrollado adecuadamente y refleja por sí mismo el compromiso de su compañía por la Inocuidad Alimentaria, además de la consistencia en la verificación de los PCCs y las prácticas y métodos operacionales de su compañía.

Los programas de prerrequisito se constituyen como la plataforma sobre la cual se construyen los sistemas de gestión para la inocuidad alimentaria independientemente del modelo de gestión que se busque consolidar ya sea SQF, FSCC 22000, ISO 22000, BRC, GMA-SAFE, por lo que sin duda alguna deben contemplarse como los pilares y fundamentos requeridos para su sistema.

Grupo Delcen cuenta con un grupo de expertos en el Diseño e Implementación de los programas de prerrequisitos, mismos que hemos implementado evaluado y auditado con mas de 300 firmas en México, Estados Unidos y America Latina.