Los gobiernos de México y Estados Unidos, de manera coordinada, durante el último año han fortalecido la atención a brotes de enfermedades asociados con el consumo de los alimentos frescos que se comercializan en los dos países y han optimizado los procesos de laboratorio para identificar patógenos y la Secuenciación de Genoma Completo, destacaron las agencias sanitarias de ambas naciones.

El Departamento de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha iniciado un proceso para la recopilación y evaluación de pruebas para estimar la carga mundial de enfermedades transmitidas por los alimentos para 2025. La OMS está recabando el apoyo de consultores independientes o de grupos de expertos con conocimientos y experiencia pertinentes para realizar exámenes sistemáticos a fin de sintetizar las pruebas pertinentes relativas a cuatro metales pesados tóxicos.

Investigadores de la Universidad McMaster han creado una nueva bandeja de envasado que puede indicar cuándo la Salmonella u otros patógenos transmitidos por los alimentos están presentes en alimentos crudos o cocidos, como el pollo.

La bandeja prototipo, con forma de barco poco profundo, está forrada con un reactivo seguro para alimentos que permite que un sensor incorporado detecte y señale la presencia de Salmonella.

La EFSA no identificó ningún ámbito crítico de preocupación en su revisión inter pares de la evaluación del riesgo de la sustancia activa glifosato en relación con el riesgo que representa para las personas y los animales o el medio ambiente. Una preocupación se define como crítica cuando afecta a todos los usos propuestos de la sustancia activa objeto de evaluación (por ejemplo, usos previos a la siembra, usos posteriores a la cosecha, etc.), impidiendo así su aprobación o renovación.

Más de 100 personas están enfermas en un nuevo brote de infecciones causadas por el parásito microscópico Cyclospora, pero los funcionarios federales aún no han determinado la fuente.

Hasta el 6 de julio, la Administración de Alimentos y Medicamentos informó que 105 pacientes habían sido confirmados en el brote. La agencia no ha informado dónde viven los pacientes.

Un estudiante graduado de la Universidad Metodista del Sur (SMU), ha desarrollado un sensor de pH en miniatura que puede detectar cuándo los alimentos se han echado a perder en tiempo real.

El sensor de pH flexible de 2 milímetros de largo y 10 milímetros de ancho está diseñado para incorporarse en envases de alimentos, como envoltorios de plástico. Los medidores de pH tradicionales son demasiado voluminosos para ser incluidos en cada paquete de alimentos para monitorear la frescura en tiempo real.

Un nuevo informe sobre datos preliminares de 2022 de la Red de Vigilancia Activa de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos de los Estados Unidos (FoodNet) encuentra que las infecciones entéricas en los Estados Unidos generalmente han regresado o superado los niveles observados en 2016-2018, antes de la pandemia de COVID-19.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció que el popular edulcorante artificial aspartame puede ser declarado como un "posible carcinógeno" a través de una exclusiva del 29 de junio a través de Reuters.